Varios tipos de razas de vacas lecheras están presentes en la cría francesa. Ya sea en términos de rendimiento por vaca, tipo de leche, estilo de vida o incluso calidad de la leche, cada raza tiene sus propias particularidades. En este artículo, veremos tres razas de vacas lecheras: Prim’holstein, Montbéliarde y vaca Normande.
La raza Prim'holstein es la raza lechera por excelencia. Esta raza se origina en el holandés Holstein. Ocupa el 30% del rebaño francés con el 80% de la producción de leche en Francia. Es una vaca grande (1,45 m de altura) con un vestido blanco con una urraca negra. La raza Montbéliarde es el resultado de un cruce entre Fémeline y Fribourgeoise pie-rouge. Esta es la segunda vaca lechera. Una raza con excelente adaptación al clima de montaña y al cambio climático. Montbéliarde está presente en varios rebaños de cría de Lait de Alsacia. Originaria de los pastos de Normandía, la vaca normanda es reconocida por su pelaje blanco adornado con manchas negras o marrones. Esta raza ofrece leche de primera calidad equivalente a 7300 kg de leche al año. También es apreciado por sus cualidades cárnicas. La vaca normanda se adapta muy fácilmente a las condiciones climáticas y es uno de los bovinos más exportados del mundo.